上海嘎嘎海岸餐廳所采用的開(kāi)放式廚房和材料先進(jìn)的方法使精致的用餐體驗(yàn)更加親切和容易接近。 上海 嘎嘎海岸餐廳共有 620 平方米由線房設(shè)計(jì)，分布在三層樓，由中央樓梯相連。每樣都是不同的材料。

       一樓的咖啡廳周圍環(huán)繞著綠色的大地色熔巖石墻，這是對(duì)鄰近室外花園中橄欖樹的致敬。一樓的開(kāi)放式廚房和鸚鵡螺烤架讓用餐者可以直接看到他們正在準(zhǔn)備的食物。廚師桌環(huán)繞著開(kāi)放式廚房，而靠窗的沙發(fā)長(zhǎng)椅則為用餐提供了更私密的角落。由咖啡渣制成的瓷磚將空間染成棕紅色，參考用于準(zhǔn)備食物的生火。頂層采用類似的開(kāi)放式廚房概念，采用燃木烤架，墻壁上使用黑色燒焦的燒燒木。

       框架的觀點(diǎn)精致的用餐體驗(yàn)通常是實(shí)驗(yàn)性的，通過(guò)以非凡的方式使用食材來(lái)突破食物準(zhǔn)備的界限。雖然此類餐廳的餐盤可能因其復(fù)雜性而讓人感覺(jué)陌生，但餐廳正在使用空間設(shè)計(jì)來(lái)幫助重新構(gòu)建用餐體驗(yàn)。開(kāi)放式廚房將用餐者與進(jìn)餐的人和過(guò)程聯(lián)系起來(lái)，提供了一種更隨意、更親切的氛圍。嘎嘎海岸餐廳天生就已經(jīng)感覺(jué)很重，但可見(jiàn)的廚房進(jìn)一步吸引了食客，使體驗(yàn)變得謙遜。整個(gè)餐廳的木材的存在暗示了烹飪過(guò)程，并增加了接觸感。