Matt Abergel一直都很喜歡雞肉。溫哥華滑板轉向反酷。Yardbird(香港最火的雞肉店)的聯合創(chuàng)始人與這只謙遜的雞有著近乎精神上的聯系,這種聯系源自他早年的經歷。在我的奶嘴旁烤康沃爾母雞(依地語是祖母的意思),由我的廚師燉雞(希伯來語是祖母的意思),在圣路易斯酒店里煎,在瑞士小屋里烤,神秘人做的炸雞塊,他對廚師很著迷。
菲頓出版的一本新烹飪書記載了阿貝戈爾的崛起,并將其推向了世界各地。名氣,并讓我們看到幕后工作,食譜和木炭烹飪技巧。這本大部頭是一種感官享受。完整的功能,圖形描述的屠殺,以及優(yōu)雅的美食攝影亞伯德的現代經典,并從設計不足的筆記。在餐廳內部,我們發(fā)現了阿伯熱爾擅長的日式串燒烹飪技術。
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